میزان امنیت قابلمه های سرامیکی و گرانیتی تا چه حد است؟

امروزه تابه و قابلمه گرانیتی و سرامیکی با یک هسته فولاد ضد زنگ ساخته و دارای یک پوشش بسیار مقاوم، غیر متخلخل و بی ضرر هستند. در صورتی که این پوشش هیچ گونه آسیبی ندیده باشد قابلمه های گرانیتی و سرامیکی برای پخت و پز و نگهداری انواع غذاها، حتی خوراکی های بسیار اسیدی بی خطر هستند.

اگر هنگام خرید مطمئن شوید سرب استفاده شده در قابلمه های شما کم است، به این ترتیب حتی اگر شما به طور تصادفی از حرارت بالا برای پخت و پز با این قابلمه ها استفاده کنید، نگران نمی شوید که سموم وارد مواد غذایی شما می شود.

 

 

مزایای قابلمه های گرانیتی

- یک قابلمه گرانیتی اصل به هیچ وجه دچار زنگ زدگی نمی شود.

- هسته داخلی قابلمه گرانیتی باعث می شود حرارت با سرعت و به طور یکنواخت پخش شود.

- سطح تیره گرانتیت باعث جذب سریع گرما و کاهش زمان پخت و پز می شود

- شما می توانید بدون هیچ مشکلی این قابلمه ها را داخل فر بگذارید.

- به خاطر سطح صاف و براق مواد پوشاننده، تمیز کردن این قابلمه ها بسیار آسان است.

- پوشش گرانیتی داخل قابلمه، ماندگاری بالاتری نسبت به سرامیک دارد.

- اگر هنگام استفاده به درستی مراقبت شوند، طول عمر بالایی دارند.

- به دلیل سنگی بودن پوشش استفاده شده ، گرما به صورت یکپارچه در ظرف پخش می شود و غذا در آن دیرتر از یک ظرف معمولی می سوزد.

- چون گرانیت ماده ای طبیعی است، طعم غذا را تغییر نمی‌دهد.

- نسبت به قابلمه های سرامیکی سبک تر هستند.

- به راحتی می توانید آن ها را داخل ماشین ظرف شویی قرار دهید.

- قیمت مقرون به صرفه در برابر کیفیت بسیار بالای قابلمه گرانیتی از دیگر مزایای بارز آن محسوب می شود

 

 

 

معایب قابلمه های گرانیتی

- از آنجایی که قابلمه گرانیتی دارای لایه نازکی است، برای حفظ گرما چندان مناسب نبوده و گرم ماندن غذا برای مدت طولانی در آن میسر نیست.

- استفاده از ظروف تیز یا فلزی برای هم زدن یا کشیدن غذا در تابه یا قابلمه گرانیتی ممکن است به پوشش آن آسیب برساند.

- هنگام پخت و پز باید از حرارت متوسط استفاده کنید.

- از نظر تنوع رنگ و طرح محدود هستند.

 

چگونه از قابلمه گرانیتی خود محافظت کنیم؟

- اگر یک قابلمه گرانیتی دارید مطمئن شوید که موارد زیر را رعایت می کنید:

- هنگامی که ظرف روی حرارت متوسط قرار دارد، مطمئن شوید که از روغن استفاده می کنید.( ظرف را خالی گرم نکنید)

- برای اینکه حالت نچسب قابلمه گرانیتی حفظ شود، از حرارت متوسط استفاده کنید.

- برای هم زدن غذا ها به جای استفاده از ظروف فلزی از ظروف چوبی استفاده کنید.

- اگر می خواهید قابلمه های کوچکتر را در قابلمه های بزرگ تر قرار دهید، حتما از یک حوله یا دستمال نخی برای جلوگیری از کشیدگی و ضرب دیدگی قابلمه ها حین ذخیره سازی استفاده کنید.

- قابلمه داغ را در آب سرد فرو نکنید، این کار باعث ایجاد ترک های بسیار ریز در سطح روکش می شود.

 

مزایای قابلمه های سرامیکی

- از آنجایی که غذا به راحتی به این قابلمه ها نمی چسبد، می توانید هنگام پخت و پز روغن کمتری استفاده کنید.

- به خاطر استفاده از پوشش بسیار مقاوم در ساخت این قابلمه ها، سازگاری مناسبی با انواع قاشق های فلزی دارند.

- ظروف سرامیکی می توانند گرما را حتی پس از خاموش شدن منبع حرارت حفظ کنند.

- قابلمه های سرامیکی از نظر زیبایی در رده بالایی قرار می گیرند چرا که طرح و رنگ های مختلفی از آن ها وجود دارد.

- چون سرامیک یک ماده طبیعی است، طعم غذا را تغییر نمی دهد.

- به خاطر قدرت بالای نچسبی در این قابلمه ها، تمیز کردن آن ها به آسانی میسر است.

- از آنجایی که سرامیک یکی از لایه های بدنه قابلمه است، گرما را به صورت یکنواخت عبور می دهند.

- در برابر غذاهای اسیدی واکنش نشان نمی دهد.

- به راحتی می توانید یک قابلمه سرامیکی را داخل ماشین ظرف شویی قرار دهید.

 

معایب قابلمه های سرامیکی

- قابلمه های سرامیکی برای آشپزی با حرارت بالا مناسب نیستند.

- نسبت به سایر وسایل پخت و پز قیمت بالاتری دارند.

- قابلمه سرامیکی در اثر ضرب دیدگی ممکن است دچار ریزش شده و بعد از مدتی خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهد.

- قابلمه سرامیکی خالص ممکن است کمی سنگین باشد.

- قابلمه های سرامیکی شکننده هستند، هر چند برای تولید آن ها از تکنولوژی خاصی استفاده شده تا آن ها را مقاوم کند، اما به هر حال هنگام استفاده از آن ها باید کمی احتیاط کرد.

 

چگونه از قابلمه سرامیکی خود محافظت کنیم؟

- از قرار دادن قابلمه سرامیکی روی شعله زیاد خود داری کنید.

- حتی المقدور از کشیدن وسایل تیز مانند کفگیر یا چاقو بر روی قابلمه سرامیکی خود داری کنید.

- از قابلمه سرامیکی خود در برابر ضربه های شدید محافظت کنید، زیرا برخی از ضربه ها باعث ریزش لایه ای از سرامیک و از بین رفتن حالت نچسب این ظروف می شود.

- از گرما دادن به قابلمه سرامیکی خالی و بدون ماده غذایی خود داری کنید.

- قابلمه سرامیکی داغ را در آب سرد فرو نکنید، این کار باعث ایجاد ترک های بسیار ریز در سطح سرامیکی و کاهش حالت نچسب این ظروف در طول زمان می شود.

 

در انتها شما می بایست با توجه به سبک زندگی، نوع طبخ غذایی که به صورت روزمره انجام می دهید و سلیقه خود اقدام به انتخاب نمائید